A senhora do gatinho

A pedido de muitas famílias (ok, da Ana e da Tixa), aqui está a receita do famoso Bolo de Frutas/ Bolo de Natal da minha mãe.

Preparem-se porque é um bolo muito forte. Só o consigo comer no Natal.

Quanto a mim, este é o cheirinho a Natal:

BOLO DE FRUTAS (Natal)

(Forma de 1kg ou Duas de 500 gr)

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

3 chávenas almoçadeiras de farinha

3 colheres de chá de fermento

2 pacotes de manteiga para o bolo e para untar as formas

6 ovos

1 frasco de melaço

3 pacotes sultanas sem grainhas

4 pacotes de frutas cristalizadas

1 pacote de miolo de amêndoa picada miúda

3 pacotes de nozes picadas

Raspa de limão

Raspa de noz-moscada

1 copo de vinho do Porto e vinho branco (metade de cada)

        Deixa-se as frutas a marinar no vinho de um dia para o outro.

         Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se as gemas, o melaço, a farinha, fermento, um pouco de leite, as frutas escorridas do vinho do porto e passadas por farinha , o miolo de amêndoa e as nozes e por fim as claras em castelo. Unta-se a forma com manteiga forra-se com papel vegetal unta-se novamente com manteiga e polvilha-se com farinha.

Forno a 180º durante 10 minutos, depois a 150º cobre-se com papel alumínio. Leva mais de uma hora no forno.